Stálé menu

Zauzený hovězí jazyk 135 Kč

zauzený hovězí jazyk, espuma z olomouckých tvarůžků, hořčicové želé, žemlová nádivka s bylinkami a cibulkou, nakládané šalotky ve vinném octu, přepuštěné máslo

Gratinovaný kozí sýr 129 Kč

gratinovaný kozí sýr, pečená červená řepa, balsamico glace, pyré z červené řepy, listový salátek, karamelizované ořechy, pomerančové segmenty, sůl maldon

Hovězí carpaccio 169 Kč

lanýžová majonéza, rukola, parmezán, olivový olej, kapary, prach z pečených kaštanů

Hovězí vývar 85 Kč

křehké hovězí maso tažené v silném hovězím vývaru, podzimní kořenová zelenina, celestýnské nudle

Další druhy dle denní nabídky

Pokrmy jsou připravovány s přílohou, pokud Vám chutná jiná kombinace, můžete přílohy kombinovat dle přání.
Všechna masa připravujeme na 180 g.

Filátko z candáta 330 Kč

filátko z candáta, máslové tagliatelle s koprem a citronovou kůrou, fenykl, ředkvičky, karotka, brokolice, balsamico kaviár, holandská omáčka z espumy

Pečený supreme z kuřecího prsíčka 249 Kč

pečený supreme z kuřecího prsíčka, baby brambory pečené v zauzeném másle, kukuřičné pyré, máslová kukuřice, drůbeží jus, cibulky cipolliny, popcorn – amaranth

Kachní prsíčko sous-vide 279 Kč

kachní prsíčko sous-vide, pyré ze žlutého hrachu, cibulová marmeláda, pečené cibulky, jablka, jablečné křížaly, demi glace, strouhanka z kmínového chleba

Smažený řízek 190 Kč / 180 Kč

smažený řízek (vepřová panenka nebo kuřecí prsíčko) v panko strouhance, přepuštěné máslo, lehký bramborový salát

200 g fílírovaná vepřová panenka 259 Kč

200 g fílírovaná vepřová panenka, slanina, gratinované brambory, tymián, houbová smaženice, nakládané lišky, houbový prach, demi glace s lanýžovým olejem

Líčka z divočáka dušená v červeném víně 279 Kč

líčka z divočáka dušená v červeném víně, bramborové pyré s přepuštěným máslem, brunoise z kořenové zeleniny, bramborové chipsy, křupavé kaštany

250 g vyzrálý hovězí steak 425 Kč

250 g vyzrálý hovězí steak, čerstvé bylinky, pečené batáty, dip ze zakysané smetany a hrubozrnné hořčice, restovaný špenát, telecí jus s konfitovaným česnekem (část hovězího masa Vybíráme dle nabídky od našich dodavatelů, abychom pro Vás měli tu nejlepší kvalitu)

Caesar salát 179 Kč / 159 Kč

caesar salát, grilované kuřecí prsíčko, slanina, jemný ančovičkový dresink,opečené krutony, parmezán (lze i bez kuřecího masa)

Nicoise salát 215 Kč

nicoise salát, tuňák, baby brambory, fazolové lusky, pošírované vejce 62°C,cherry rajčátka, vinaigrette s olivami a česnekem

Listový salát s gorgonzolou 169 Kč

listový salát, sýr gorgonzola, hrušky, pečené artyčoky, prach z dehydrovaných oliv, dýňový olej, dýňové semínka, chlebové chipsy

Zeleninové saláty 59 Kč

rajčatový salát se šalotkou, okurkový salát s vinným octem, míchaný zeleninový salát

Domácí miniburger (2 druhy) 199 Kč

domácí mini burger (2 druhy), vyzrálé hovězí maso z plemene black angus, cibulová marmeláda, gorgonzola, nakládané okurčičky cornicons, cheddar, bramborové chipsy, majonéza s lanýžovým olejem

Club sendvič Amuse 185 Kč

club sendvič amuse, grilované kuřecí prsíčko, pečená slanina, rajče, okurka, římský salát, majonézový dip, hranolky

Grilované tofu s čočkovým salátkem 169 Kč

grilované tofu, teplý čočkový salátek, paprika, kořenová zelenina, nakládané šalotky, listový salátek, ponzu omáčka ( lze i s grilovanou zeleninou)

Výběr čerstvého pečiva, máslo, olivový olej, sůl maldon 15 Kč

Domácí tagliatelle s mořskými plody 205 Kč

domácí těstoviny tagliatelle, humrové veluté z espumy, chapadla ze sépie, krevety, čerstvá rajčátka, fava fazolky, máslo, bílé víno, rukola

Domácí dýňové ravioli 185 Kč

domácí dýňové ravioli, pečená červená řepa, dýňová semínka, dýňový olej, 12 měsíců vyzrálý sýr gran moravia, chorizo/lze i bez choriza

Houbové risotto 185 Kč

houbové risotto, bílé víno, 12 měsíců vyzrálý sýr gran moravia, salátek z čerstvé rukoly, lanýžový olej, čerstvá majoránka, houbový prach

Žemlovka a la minute 119 Kč

žemlovka a la minute, francouzská brioška, rumová pěna z espumy, karamelizovaná jablka, křížaly, marinované rozinky ve vinné pálence, čerstvý tvaroh, skořicový cukr

Vanilkové créme brulée 135 Kč

vanilkové créme brulée, rakytníkové chutney, čokoládová pralinka s malinovým gelem, mousse z bílé čokolády, křupavá domácí sušenka s lískovými ořechy, slaný karamel

Čokoládový fondán z belgické čokolády 129 kč

čokoládový fondán z belgické čokolády, perníková zmrzlina, chutney z lesního ovoce, strouhaný perník, čokoládové glace

Zmrzlina grycan

dle denní nabídky...

Amuse snídaně 159 Kč

míchaná vejce s cibulkou (2 ks), párečky f. kšány (2 ks),
palačinka s marmeládou nebo čokoládou (1 ks),
pečivo, čerstvý šlehaný sýr, teplý nápoj dle Vašeho výběru (káva/čaj)

Vejce do skla 73 Kč

připravujeme ze 3 vajec (vejce navíc 10 Kč)
(dle přání se sýrem gran moravia…)

Míchaná vejce 78 Kč

připravujeme ze 3 vajec (vejce navíc 10 Kč)
(dle přání s cibulkou, šunkou, slaninou, pažitkou…)

Omeleta 80 Kč

připravujeme ze 3 vajec (vejce navíc 10 Kč)
(dle přání s cibulkou, šunkou, slaninou, pažitkou…)

Sázená vejce 73 Kč

připravujeme ze 3 vajec (vejce navíc 10 Kč)
(dle přání se sýrem gran moravia…)

Sázená vejce s pečenou slaninou nebo pečenou pražskou šunkou 78 Kč

připravujeme ze 3 vajec (vejce navíc 10 Kč)

Smaženka 80 Kč

čerstvý chléb, vejce, okurka, hořčice, kečup, jarní cibulka (2 ks)

Vejce Benedikt 89 Kč

zastřené vejce, pečená pražská šunka, holandská omáčka z espumy, brioška

Sendvič s pražskou šunkou 85 Kč

Pražská šunka, sýr, zelenina

Vídeňské párky s křenem a horčicí 89 Kč

vídeňský párek od pana Nováka z Říčan, čerstvý křen, hořčice (4 ks)

Pečená pražská šunka 90 Kč

pečená pražská šunka, znojemská okurka, čerstvý křen, hořčice (150 g)

Palačinky 85 Kč

palačinky, tvaroh, domácí marmeláda, skořicový cukr nebo čokoláda

Müsli s jogurtem a ovocem 75 Kč

müsli, bílý jogurt, čerstvé ovoce

Čerstvé pečivo, máslo, sýr 15 Kč

Výběr čerstvého pečiva, máslo nebo šlehaný čerstvý sýr, sůl maldon

Výběr sladkého pečiva

dle denní nabídky

Espuma z olomouckých tvarůžků 110 Kč

espuma z olomouckých tvarůžků, chutney z černých jeřabin, domácí chlebové chipsy

Nápojový lístek

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

0,33 l Grand Mattoni – perlivá, jemně perlivá 37 Kč

0,75 l Grand Mattoni – jemně perlivá 62 Kč

0,33 l Aquila – neperlivá stolní voda 33 Kč

0,75 Aquila – neperlivá stolní voda 62 Kč

0,30 l Kofola točená 29 Kč

0,40 l Kofola točená 36 Kč

0,25 l Vinea – jemně perlivý hroznový nápoj 37 Kč

0,20 l Granini juice (jablko,pomeranč,multivitamin) 37 Kč

0,20 l Coca cola, Coca cola light, Sprite 37 Kč

0,33 l Schweppes Indian Tonic, Ginger Ale 45 Kč

0,25 l Red bull / Red bull light 55 Kč

0,20 l Čerstvá pomerančová šťáva (dle ovoce z nabídky) 77 Kč

0,5 l Domácí ledový čaj s čerstvým ovocem (dle nabídky) 55 Kč

0,5 l Domácí limonáda (dle nabídky) 55 Kč

Harney & Sons (dle nabídky) 46 Kč

Čaj z čerstvé máty,med 49 Kč

Čaj z čerstvého zázvoru,med 49 Kč

Čaj domácí směs sypaný (dle nabídky), med, citron 46 Kč

Ristretto 45 Kč

Espresso 45 Kč

Espresso macchiato 49 Kč

Double espresso 59 Kč

Lungo 45 Kč

Cappuccino 57 Kč

Latte macchiato 65 Kč

Ledová káva 65 Kč

Všechny kávy je možno připravit bez kofeinu Decaffeinato.
Všechny druhy káv Vám rádi připravíme take away.

 

ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

0,30 l Lobkowicz Premium - světlý ležák 33 Kč

0,50 l Lobkowicz Premium - světlý ležák 43 Kč

0,30 l Lobkowicz Premium Nealko 32 Kč

0,50 l Lobkowicz Premium Nealko 41 Kč

Pivní speciály dle nabídky.

0,33 l Pilsner Urquell 49 Kč

0,33 l Lobkowicz Premium Nelako ( plech) 35 Kč

0,33 l Lobkowicz Premium světlý ležák ( plech) 38 Kč

8 cl Martini dry,bianco 65 Kč

8 cl Campari bitter 75 Kč

0,10 l Royal Oporto (Tawny, Ruby) 70 Kč

0,10 l Crodino - nealko aperitiv 45 Kč

0,04 l Becherovka / Carlsbad liqueur 55 Kč

0,04 l Jägermeister 60 Kč

0,04 l Bailey´s Irish Cream 65 Kč

0,04 l Beefeater Gin 65 Kč

0,04 l Slivovice Jelínek / Slivovitz 65 Kč

0,04 l Grappa 95 Kč

0,04 l Fernet Stock, Citrus 55 Kč

0,04 l Absolut Vodka 65 Kč

0,04 l Russian Standard Original 65 Kč

0,04 l Tequila Olmeca Reposado 85 Kč

0,04 l Tequila Olmeca Blanco 85 Kč

0,04 l Four Roses 65 Kč

0,04 l Glenfiddich (12 years) 85 Kč

0,04 l Jameson 65 Kč

0,04 l Jack Daniels 95 Kč

0,04 l Tullamore dew 65 Kč

0,04 l Jim Beam 65 Kč

0,04 l Johnie Walker 65 Kč

0,04 l Rémi Martin VSOP 115 Kč

0,04 l Metaxa 7stars 85 Kč

0,04 l Henessy Fine 150 Kč

0,04 l Bacardi Superior, black 65 Kč

0,04 l Zacapa 23 ańos 150 Kč

0,04 l Rum Božkov 44 Kč

 

VINNÝ LÍSTEK

Spielberg Ryzlink Vlašský, kabinetní, suché 32 Kč / 0,1l

Spielberg Svatovavřinecké rosé, Moravské zemské víno, polosuché 32 Kč / 0,1l

Spielberg Modrý Portugal, pozdní sběr, suché 32 Kč / 0,1l

Cremánt de SPIELBERG , brut, methode tradittionelle, Vinařství SPIELBERG 440 Kč / 0,75 l

Víno na výrobu tohoto ročníkového cremántu je cuvée tří odrůd a to ryzlinku rýnského, ryzlinku vlašského a pinotu blanc. Cremánt brut se vyznačuje jemným dlouho trvajícím perlením, výrazným ovocným aroma a příjemnou plnou chutí s osvěžující kyselinkou. Je nejen skvělým aperitivem, ale také se skvěle snoubí se sladkovodními rybami, jako Candát, Pstruh, nebo štika a výborně také doplní pokrmy s mořskými plody.

Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Champagne, Francie 1650 Kč / 0,75 l

krásná barva: zlatožlutá, s pěnivým náhrdelníkem malých bublinek. Pak přichází příjemná vůně, která na začátku připomíná vůni bílých plodů a rozinek, pak vanilky, potom francouzských baget. Je zde patrná jemná rovnováha mezi aromatem z odrůd vinné révy a aromatem vzniklým vlivem stárnutí vína v láhvi. První lok dává pocit svěžesti a síly, je typický pro Yellow Label, se symfonií ovocných chutí, která přichází hned po nich. Je to zasloužilý reprezentant rodiny Brut, s dokonalou strukturou, s dokonalým aroma vína. Aroma dlouho zní ozvěnou každého tónu ovoce a koření.

Prosecco D.O.C. dle nabídky 390 Kč / 0,75 l

Prosecco – slavné italské šumivé víno vyráběné pouze z těch nejlepších hroznů odrůdy prosecco. Toto odrůda vínu dodává jeho charakteristickou, lehce ovocnou chuť.

Zweigeltrebe rosé, kabinet, suché, Vinařství SPIELBERG 290 Kč / 0,75 l

Víno elegantní růžové barvy s intenzivní ovocnou vůní s tóny po malinách, jahodách a vyzrálého angreštu. V chuti zaujme svou plností, ovocností a pikantní kyselinkou doplňující svěžest vína a jistě zaujme nejednoho milovníka suchého rosé.

Ryzlink rýnský, pozdní sběr, Austerlitz, suché, Vinařství SPIELBERG 370 Kč / 0,75 l

Zelenkavě žluté víno, jemné ovocné vůně grepových plodů s tóny květu lípy. Plná harmonická chuť s jemným zbytkovým cukrem v dochuti vyvažuje pikantní kyselinka. Výborně doplní grilované rybí filátko nebo kuřecí na přírodní způsob.

Ryzlink vlašský, pozdní sběr, Austerlitz, suché, Vinařství SPIELBERG 330 Kč / 0,75 l

Víno zlatavé barvy se zelenými odlesky a ovocně květinovou vůní s tóny angreštu, lučních květů a medu. V chuti je víno ovocné a zaujme harmonickým spojením zbytkového cukru a příjemně svěží kyselinkou doplněnou o jemný minerální tón.

Muškát moravský, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 290 Kč / 0,75 l

Víno žlutavězelené barvy a výrazného ovocného aroma, kde najdeme i tóny zralé limetky a žlutého melounu. Lehká, svěží citrusová chuť je podepřena pikantní kyselinkou. V gastronomii užijeme k jemným játrovým paštikám a husím játrům.

Pinot Gris, výběr z hroznů, virgin, polosladké, Vinařství SPIELBERG 360 Kč / 0,75 l

Zlatavé víno s typicky našedlým odstínem pro tuto odrůdu. V elegantní vůni zaujme ovocný nádech pomerančové kůry a vanilky. Chuť vína je ovocně kořenitá s tónem chlebové kůrky, zakončená příjemnou kyselinkou. Víno se výborně hodí k různým úpravám drůbežího masa.

Furlan Pinot Grigio delle Venezie 2012 , Itálie 440 Kč / 0,75 l

Suché bílé víno zlatavé barvy s jantarovými odlesky. Výrazná vůně vyzrálé máslové hrušky a citrusových plodů spolu s chlebovinkou je v chuti doplněna o tóny exotického koření vanilkového lusku a skořice. V do chuti pak můžeme objevit i stopové tóny pražené kávy.

CHABLIS Les Vieilles Vignes , Domaine Pascal Bouchard, Francie 830 Kč / 0,75 l

Čisté, intenzivní víno s ovocnou vůní, s jemnými tóny zralých jablek, citrusů a minerálů. Na patře je plné, bohaté, jiskřivé, živé, pevné s minerální strukturou a v závěru s harmonickou kyselinou a dotykem medu.

Winzerhof SAX Gruner Veltliner Kamptal 2014 DAC, Rakousko 390 Kč / 0,75 l

Svěží, lehké ovocné víno s kořenitým projevem a nádechem citronové kůry. Chuť je příjemně suchá, se svěží kyselinkou a kořenitým dojmem v dochuti v kombinaci s minerálem

Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 360 Kč / 0,75 l

Tmavě rubínová barva s ovocnou vůní tmavých třešní a ostružin. V chuti převažuje ovocné aroma s kořenitými tóny, zemitostí a také jemným nádechem vanilky. Víno je plné a dlouhé, je proto vhodné k archivaci.

Pinot noir, výběr z hroznů, suché, Austelitz, Vinařství SPIELBERG 420 Kč / 0,75 l

Víno tmavé cihlové barvy zaujme svěží ovocnou vůní drobného lesního ovoce. Zrání ve francouzských sudech pozitivně ovlivnilo i chuťové vjemy, které byly doplněny o tóny cedru, vanilky a toastu. V gastronomii jej můžeme přiřadit ke kachní terince nebo zrajícímu sýru.

Frankovka, pozdní sběr, suché, Vinařství SPIELBERG 390 Kč / 0,75 l

Jiskřivá rubínová barva zaujme svěží ovocitou vůní švestkového kompotu a zralých tmavých lesních plodů. Plnou chuť obohacenou o tóny cedrového dřeva vhodně podtrhuje výrazný minerální tón, který dokresluje teroir tohoto vína. Vhodně doplní úpravu hovězího, ale i jemnou úpravu zvěřiny

Chianti Classico Poggiosecco DOCG 2013, Itálie 450 Kč / 0,75 l

Živočišná, harmonická vůně, s tóny koření, lesního podhoubí a zvířecí srsti. Sametová, šťavnatá a dobře vyvážená chuť navazuje na vůni. Je typická pro Chianti, objevují se tóny vyzrálého peckovitého ovoce, především třešní.

Winzerhof SAX Zweigelt Classico 2013, Rakousko 390 Kč / 0,75 l

Víno vyniká komplexní harmonií. V chuti i vůni dominují třešně a višně v čokoládě spolu s kořenitostí, která v dlouhé dochuti přechází v sladké dřevo a jemnou vanilku.

Chateau Beaumont, Bordeaux, Haut-Médoc, Francie

Château Beaumont je obecně jedno z nejpopulárnějších vín kategorie cru bourgeois. Leží nedaleko od Girondy mezi Margaux a Saint Julienem a nese jméno hraběte Beaumonta, někdejšího majitele Ch. Latour. Disponuje vinicemi o rozloze 114 ha, které v jednom celku obklopují samotný zámek. Ten byl postaven v elegantním mansardovém stylu v roce 1854. Nedávné nové osázení vinic a renovace sklepa (r. 2000) dokumentují úspěšnou kombinaci tradice a nových technologií. Château získalo v roce 2004 jak certifikaci Agriculture Raisonée (trvale udržitelné zemědělství), tak „Terra Vitis“symbolizující jeho důraz na ochranu životního prostředí a zdraví.

cenu láhve dle ročníku Vám sdělí náš servis dle nabídky